|
|
Gemengde Gebakken Paddenstoelen Met Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram gemengde paddenstoelen, de lekkerste van het seizoen, 60 gram boter,2 eetlepels extra vierge olijfolie, 6 tenen knoflook, 2 eetlepels vino (dry) sherry, 1 theelepel sherryazijn.1 theelepel gehakte regano, 2 eetlepels gehakte bladpeterselie,paar kleine oreganoblaadjes als garnering .Wat zout en peper.
Voorbereiding:
Controleer of de paddenstoelen niet zanderig zijn en snijd de steeltjes eraf. Snijd grote exemplaren in plakjes en laat de kleintjes heel of halveer ze.
Bereidingswijze:
Verwarm de boter en de olie in een grote koekenpan op laag tot matig vuur.Doe wanneer de boter gesmolten is de knoflook erbij en laat die al roerend 4 tot5 min. bakken tot hij mooi goudbruin is .Pas op dat de knoflook niet verbrand.Voeg de paddenstoelen en een snufje zout toe en laat 4 min. bakken tot ze zacht beginnen te worden. Zet het vuur hoog en doe de sherry de sherryazijn en de gehakte oregano erbij. Laat alles nog 4 a 5 min bakken tot het grootste deel van het vocht verdamp is.Breng de paddenstoelen met zout en grof gehakte peper op smaak, en doe de pterselie er door.
|
|
|